据越通社报道信息，近日，新西兰知名媒体《新西兰先驱报》发起了一项读者票选活动，评选全球最佳美食目的地。结果令人意外，越南以最高票数登顶榜首，排在其后的分别是意大利、日本、泰国、新加坡、澳大利亚、法国和新西兰等国。

图自越通社

换句话说，越南这次打败了意大利的披萨、日本的寿司、泰国的冬阴功和法国的鹅肝，成为全球读者心目中的“美食天花板”。

为什么越南能拿下第一？《新西兰先驱报》在评选中指出，如今的游客对“吃”的理解已经变了。大家不再满足于去高档餐厅打卡拍照，而是更想钻进当地的菜市场、坐在路边摊上吃一碗粉、跟本地人学做一道家常菜。美食不再是单纯的填饱肚子，而是了解一个地方文化最直接的方式。

而这恰恰是越南最擅长的事。在越南，美食从来不在深宅大院里。从街边推着小车的小贩，到人声鼎沸的菜市场，再到藏在巷子里的咖啡店，食物就是日常生活本身。一碗河粉、一个法棍三明治、几张春卷、一盘煎饼，还有数不清的米粉和米饭类小吃，走到哪吃到哪，既便宜又有滋有味。

《新西兰先驱报》还特别建议，如果去越南旅游，不妨报一节当地烹饪课或者逛逛传统市场，那样才能真正理解越南菜背后的门道，食材怎么挑、香料怎么配、汤底怎么熬，每一步都有故事。

越南美食还有一大看点，就是“南北差异”。越南北方菜（以河内为代表）口味清淡、讲究精致；越南中部菜（尤其是顺化）则偏向浓烈刺激，做法也更为繁复；越南南方菜则偏爱甜味，香草用得更大方，整体风味更奔放。

这次登上全球第一，对越南来说不仅仅是一个奖项，更是对越南旅游业吸引力的一次肯定。说到底，越南美食的魅力不靠装修和摆盘，而是靠那种深入街头巷尾的生活气息，这种真实感，才是它最打动人的地方。

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来源：越通社

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